Можно ли отравиться сельдереем

Сельдерей — известное и полезное растение, ингредиент многих блюд из рациона правильного питания. Регулярное применение его в пищу позволяет замедлить старение, улучшить общее состояние здоровья и помочь при разных почечных заболеваниях. Лечебные свойства этого растения ценились ещё в древности. И сегодня его рекомендуют составители диетических и целебных меню.

Польза

Сельдерей оказывает массу положительных эффектов на организм. Подходит для рациона людей всех возрастов: от детского до преклонного. Это уникальное растение, в химический состав которого входит множество витаминов и необходимых организму микроэлементов. Едят и ценят по достоинству его во всём мире.

Полезные свойства сельдерея:

• замедление процесса старения;
• восстановление водно-солевого обмена;
• стимуляция выработки желудочного сока;
• восстановление кровообращения;
• ускорение естественной регенерации;
• регулировка обмена веществ, восстановление метаболизма;
• повышение сексуальной активности;
• мочегонный эффект;
• обезболивающее и заживляющее действие;
• борьба с воспалениями;
• успокоение нервной системы, польза при бессонницах и неврозах;
• тонизирующий эффект.

Сельдерей помогает замедлить процесс старения, продлить молодость и сохранить красоту. Он помогает в регенерации клеток, регулирует вещественный обмен, не даёт солям застаиваться в тканях. Актуальны свойства растения и для детей и подростков: он способствует здоровому развитию, позволяет проще перенести половое созревание и концентрироваться. Умственные и физические нагрузки воспринимаются проще при приёме сельдерея в пищу.

Для мужчин сельдерей выполняет важную задачу — повышает потенцию. Это натуральный афродизиак, помогающий увеличить выработку тестостерона. Регулярное употребление корневого сельдерея в пищу позволит отрегулировать выработку спермы, повысить потенцию и предупредить заболевания половой системы. Импотенция мужчинам, не отказывающимся от этого растения в своём рационе, точно не грозит.

Не менее важен сельдерей и для женщин. Благодаря восстановлению естественного вещественного обмена в организме, можно вылечить бесплодие и восстановить женский гормональный фон. А если у вас болезненно проходят менструации, корень растения может послужить природным анальгетиком. Постоянно потребляя его, вы восстановите нормальный менструальный цикл, который больше не будет казаться ежемесячным страданием.

При отсутствии индивидуальных противопоказаний, сельдерей может негативно сказаться на организме только в случае злоупотребления. Возможны следующие проявления:

• расстройство желудка;
• проблемы со стулом;
• усиление интоксикации при отравлениях.

Употребление сельдерея хорошо в меру. Он насыщен необходимыми для здоровья человека компонентами, но и они в больших количествах могут обернуться против вас. Идеальный вариант — сдать кровь на биохимический анализ и узнать, в каких дозах персонально вам необходимы полезные вещества, чтобы подобрать наиболее точную и эффективную диету.

Если вы были отравлены, надышались ядовитым газом, укушены каким-то ядовитым насекомым или животным, от сельдерея стоит моментально отказаться. Интоксикация организма будет усилена, в ряде случаев это может закончиться летальным исходом.

Диетические свойства

Составляя меню на похудение, многие добавляют сельдерей в свой регулярный рацион. Растение низкокалорийное и полезное, помогает сгонять лишний жир, регулируя оперативный процесс сжигания. А благодаря клетчатке в составе, чувство насыщения длится долго. Из-за пониженного чувства голода и нормального обмена веществ, при диете не тянет на вредные перекусы.

Также сельдерей помогает в процессе очищения организма от шлаков, токсинов и иных вредных веществ, что является немаловажным действием для здорового похудения. Полезные вещества благодаря этому лучше всасываются и усваиваются, процесс обмена веществ стимулируется, жиры сжигаются без лишнего стресса.

В оздоровительных диетах сельдерей тоже занимает важное место. Его добавляют в рационы пожилых людей, рекомендуют детям и подросткам. Пациентам с гормональными нарушениями (как мужчинам, так и женщинам) растение помогает восстановить нормальное состояние, справиться с половыми заболеваниями и укрепить здоровье в целом. Но диета, направленная на оздоровительные процессы, должна составляться при участии лечащего врача, осведомлённого об общем состоянии здоровья своего пациента.

Калорийность

Калорийность сельдерея очень низкая, потому что большую часть растения составляет вода. В корне на 100 грамм содержится всего 32 ккал, что делает его популярным диетическим продуктом. Жиров в себе он не содержит вообще, уровень белка тоже низкий. Зато необходимых для организма человека микроэлементов и витаминов — множество.

Противопоказания

Полезен ли сельдерей абсолютно для каждого? Нет, у такого целебного растения также есть противопоказания. К ним относятся:

• Беременность и период лактации.
• Маточные кровотечения.
• Эпилепсия.
• Повышенная кислотность желудка.
• Пониженное артериальное давление.
• Индивидуальная непереносимость.

Сельдерей понижает давление, больным с гипотонией употреблять его в пищу нельзя. Гипертоникам наоборот пойдёт на пользу, но гипотоникам от применения может стать только хуже. При гастрите, отличающимся высокой кислотностью желудочного сока, растение тоже запрещено, как и при эпилепсии. Зато пациентам с сахарным диабетом стоит обратить на него внимание и начать добавлять в своё постоянное меню.

Если вы сомневаетесь в том, будет ли сельдерей вам полезен или наоборот может негативно сказаться на здоровье, предварительно посоветуйтесь со своим лечащим врачом. И не забудьте проверить, нет ли аллергии на этот продукт. Индивидуальная непереносимость проявится раздражением желудка и кишечника, крапивницей и тошнотой.

Можно ли беременным и кормящим

Беременным и кормящим женщинам сельдерей в пищу употреблять нельзя. Продукт может стать причиной преждевременных родов из-за стимуляции притока крови к матке. На развитие плода он также негативно влияет из-за образования газов в кишечнике матери. А активные эфирные масла в составе делают его неприемлемым для тех молодых матерей, которые кормят новорождённого грудью.

Пищевая ценность

белок	1,3 г
жиры	0,3 г
углеводы	7 г

В состав сельдерея практически не входят жиры, но и белка с углеводами не слишком много. Причина кроется в том, что состоит растение по большей части из воды. И низкая калорийность превращает его в диетический продукт.

Витамин С	8 мг
Витамин РР	1 мг
Витамин В4	9 мг
Витамин Е	0,36 мг
Витамин В3	0,7 мг
Калий	390 мг
Кальций	60 мг
Натрий	75 мг
Магний	30 мг
Фосфор	27 мг

В составе сельдерея содержится ещё и множество эфирных масел. Поэтому его не рекомендуют к употреблению кормящим матерям. Они вызывают повышенное газообразование, в большом количестве могут приводить к расстройствам кишечника и обострениям некоторых заболеваний ЖКТ. Питание пациентов с такими заболеваниями должно внимательно контролироваться врачом, злоупотребление сельдереем и аналогичными продуктами противопоказано.

Как употреблять

В пищу идут абсолютно все части сельдерея: и корень, и зелень, и сок. Растение добавляется в супы и вторые блюда, в сыром виде может крошиться в салаты. Чтобы сохранить по максимуму полезных веществ и витаминов, при готовке супов, сельдерей добавляют в самую последнюю очередь, не переваривая.

Его тушат, из него выжимают полезный сок, кладут в консервацию, делают компонентом не сладкой выпечки. В кулинарии все части этого растения популярны и используются весьма активно. Рецептов для здорового питания с сельдереем найти можно множество.

Сок сельдерея используется для ускорения заживления ран, гнойных нарывов, ожогов. Он обладает противовоспалительными свойствами, ускоряет процесс регенерации. Отвары и настои готовят для примочек, помогающих при кожных заболеваниях, таких как дерматит или крапивница.

В домашней косметологии из сельдерея готовят маски, омолаживающие и тонизирующие кожу. Свойства растения полезны для людей с проблемной, часто воспаляющейся и шелушащейся кожей: воспаления снимаются, эпидермис успокаивается, эластичность повышается, регенерация нормализуется. Помогают домашние средства от угревой сыпи, разнообразных жировиков, покраснений. Маски с сельдереем готовят и для волос — он возвращает им здоровый блеск.

Хранение

После покупки сельдерея, обязательно промойте его под проточной водой и высушите. После хранить можно в холодильнике, но не в герметичной упаковке или целлофановых пакетах. Лучше всего обернуть бумажным полотенцем: оно впитает лишнюю влагу, не даст растению прогнить.

Хранить свежий сельдерей в холодильнике можно всего пару суток. После он начнёт вянуть и терять свои полезные свойства. Если хранить нужно дольше, подвергните его низкотемпературной заморозке: держать в морозилке можно будет на протяжении полугода.

Как выбрать

Чтобы выбрать свежий и полезный сельдерей, при покупке обращайте внимание на:

• Листья. Должны быть насыщенного зелёного цвета, блестящими, упругими и выделяющими сок при нажатии.
• Корень. Твёрдый, налитой, без сухости и мягкости.
• Черешок. Ломкий, ярко-зелёный, без стрелки с семенами.

Покупать сельдерей стоит на фермерских рынках, если есть такая возможность. В сетевых магазинах он лежит долго и вянет. Пользы вялое растение принесёт гораздо меньше, чем свежее.

С чем сочетается

Сочетать сельдерей можно с мёдом и лимонным соком. При смешивании сельдерейного сока с этими компонентами, можно получить отличное домашнее средство, позволяющее бороться с усталостью и поддерживать иммунную систему. Такая смесь значительно повышает работоспособность, помогает справляться с окислительным стрессом организма и организовывать профилактику депрессивных состояний.

Заключение

Сельдерей невероятно полезное растение, присутствующее в рационе людей всех возрастов. Замедляет старение, укрепляет здоровье, снимает воспаления. Помогает сгонять жир при похудении и восстановить обмен веществ. Но при беременности, лактации и ряде заболеваний сельдерей полностью противопоказан.

Сельдерей применяют с целью предупреждения и лечения различных заболеваний в народной медицине, благодаря тому, что для него характерно обладание лечебными и целебными свойствами. В сельдерее содержатся аспарагин, каротин, тирозин, микроэлементы, никотиновая кислота, эфирные масла (корни сельдерея содержат до 10 мг/%, а листья — до 30 мг/%). Всеми частями растения возбуждается аппетит. В сельдерее содержится много витаминов, среди которых витамины группы В (рибофлавин, тиамин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, он содержит протеин, холин и др. Сельдерей обладает специфическим вкусом благодаря содержащемуся в нем апиолу. У сельдерея, как и у любого лекарственного средства, есть определенные противопоказания.

Противопоказания к употреблению сельдерея

У сельдерея есть некоторые ограничения при его употреблении. Для нормального человека оптимальным считается 150 граммов сельдерея в день. Если употреблять больше этой нормы, то можно нанести вред пищеварению. В особенности, если пищеварение предварительно уже было ослаблено. При наличии проблем с почками, в особенности, в случае камней в почках, не рекомендуется есть более 80 граммов сельдерея в сутки. В первую очередь, это связано с тем, что овощ сам по себе способствует тому, чтобы разрушались камни в почках. Им ускоряется общее очищение почек и их очищение от песка, образовавшегося в них. Поэтому следует кушать сельдерей в небольших количествах, чтобы почки могли очищаться постепенно и планомерно. При резко текущем очистительном процессе возможно появление боли в мочеточниках и внизу живота. У сельдерея также есть противопоказания к употреблению при наличии варикозного расширения вен. В этом случае следует уменьшить суточное потребление продукта до 60-70 граммов, поскольку к свойствам сельдерея относится разгон и активизация организма. В результате осуществления такого разгона сосуды расширяются излишне, что является однозначно вредным, если уже отмечается проблематичное состояние.

Употребление сельдерея при беременности

Особое внимание следует обратить на употребление сельдерея при беременности на сроке более 6-ти месяцев. Поскольку овощем может быть вызвано вздутие толстого кишечника, то для того, чтобы плод мог нормально развиваться рекомендуется не рисковать излишне. Если хотите кушать сельдерей, то делать это стоит в умеренных количествах. Лучше всего будет употребление сока из этого овоща, который можно смешать с другими соками по вкусу. Противопоказано употребление препаратов на основе сельдерея на сроке беременности после 6-ти месяцев.

Противопоказания к употреблению сока сельдерея, корня и стебля

Употребление сока сельдерея не рекомендовано для сильно ослабленных и пожилых людей, а также для тех, у кого есть обострения заболеваний мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует употреблять этот овощ при наличии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также сок сельдерея противопоказан при наличии:

• геморрагического васкулита и других заболеваний, характеризующихся повышенной проницаемостью стенок сосудов;
• малярии;
• крапивницы;
• заболеваний печени;
• гастритов, заболеваний кишечника, запоров;
• заболеваний щитовидной железы;
• заболеваний мочеполовой системы;
• неврозов и других патологических состояний;
• ожирения;
• сахарного диабета;
• заболеваний кожи;
• аллергии.

Употребление сока сельдерея и препаратов, приготовленных на его основе, противопоказано в третьем триместре беременности.

Даже у такого ценного продукта, как корень сельдерея, есть свои противопоказания, к которым относятся период беременности и лактации, наличие тромбофлебита, гипертонии, варикозного расширения вен, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, эпилепсии.

Стебли сельдерея противопоказаны к употреблению при наличии тромбофлебитов, варикозного расширения вен, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Также стебли сельдерея не рекомендованы к употреблению во время беременности и в период лактации.

Доцент кафедры фармакогнозии Московской академии имени И.М.Сеченова Тамара Рендюк утверждает, что стебель сельдерея – это продукт с целебными свойствами, которые направлены на поддержание хорошего самочувствия. Он широко используется в народной медицине для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря, а также успешно применяется в кулинарии для приготовления блюд при бессолевой диете.

Немного об истории и особенностях продукта

Стебли сельдерея принадлежат к двухлетнему растению семейства Зонтичных. Они обладают сильным ароматом и горько-сладким привкусом с пряной ноткой. Стебли имеют сочные мясистые черешки толщиной до 4 см и высотой до 100 см. Первое упоминание о нем зафиксировано в 1623 году в средиземноморских странах. Овощ культивировался в Древней Греции, Риме и Египте. В Россию растение начали культивировать только во времена правления Екатерины II.

Сколько содержит калорий и полезных элементов

Черешковый сельдерей – это низкокалорийный продукт, который богат на:

• витамины;
• микро- и макроэлементы;
• органические кислоты;
• эфирные масла;
• антиоксиданты;
• клетчатку.

Калорийность на 100 г стеблей составляет 19 ккал, из них:

• белков – 0,9 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 2,1 г;
• воды – 94,1 г;
• пищевых волокон – 1,8 г.

Высокое содержание растительной клетчатки позволяет насытить организм и снизить количество калорий, которые были употреблены в течение дня.

Химический состав (на 100 продукта)	Количество, мг
Калий	430,0
Натрий	200,0
Фосфор	77,0
Кальций	72,0
Магний	50,0
Железо	1,3
Витамин А (бета-каротин)	4,5
Витамин В1 (тиамин)	0,02
Витамин В2 (рибофлавин)	0,1
Витамин В6 (пиридоксин)	0,08
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,002
Витамин С (аскорбиновая кислота)	38,0
Витамин Е (токоферол)	0,5
Витамин РР (никотиновая кислота)	0,5

В составе стеблей сельдерея содержится в два раза больше бета-каротина, чем в корнеплоде.

Что преобладает польза или вред

Черешки вводят в повседневный диетический рацион питания для укрепления здоровья, похудения, пополнения запасов витаминов в межсезонье. При употреблении овоща в пищу его польза состоит в следующем:

• соединение 3-н-бутилфталат предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни и гипертонии;
• калий и магний нормализуют работу сердца, укрепляют кровеносные сосуды и очищают их от холестериновых бляшек;
• антиоксиданты полифенольной и флавоноидной групп борются со свободными радикалами и устраняют воспалительные процессы при хронических патологиях;
• бета-каротин и растительная клетчатка принимают участие в подавлении активности вредных канцерогенов, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
• витамин А способствует регенерации клеток и тканей, а также защите организма от пагубного воздействия факторов окружающей среды;
• аскорбиновая кислота улучшает усвоение организмом железа и повышает иммунную функцию;
• биоактивные элементы стимулируют выработку ферментов печени, которые помогают в борьбе с ожирением.

Ученые Университета штата Иллинойс в ходе исследований доказали, что в состав черешкового сельдерея входит лютеин – сильнейший флавоноид, который подавляет рост раковых клеток поджелудочной железы. Более того, было установлено, что регулярный прием овоща способствует торможению образования опухоли молочной железы.

Черешки содержат витамины и минералы, которые позволяют:

• поддержать красоту и молодость кожи, ногтей и волос;
• отсрочить наступление менопаузы;
• нормализовать нервную систему;
• устранить менструальные боли.

Сок сельдерея обладает противовоспалительным и антиугревым действием, что характеризует активное применение его в косметологии.

Поскольку сельдерей способствует ускорению перистальтики, то существует высокий риск появления тонуса матки. Следовательно, употребление стеблей овоща не рекомендуется для беременных женщин особенно в первом триместре.

В период лактации следует отказаться от сельдерейного рациона, хотя бы пока малышу не исполнится 6 месяцев. Продукт способствует снижению количества грудного молока, а также может вызвать повышенное газообразование у крохи.

Сельдерей лежит в основе многих диет, которые предназначены для избавления от лишних килограммов:

• пищевые волокна растительного происхождения утоляют чувство голода, поддерживают микрофлору кишечника и нормализуют вес тела;
• витамины группы В положительно влияют на жировой обмен в тканях;
• биологически активные вещества способствуют выведению шлаков, улучшают всасывание полезных элементов и останавливают гнилостные процессы в организме.

Несколько стеблей сельдерея после тренировке в фитнес-клубе помогут восполнить дефицит электролитов в крови, уровень которых резко падает при высокой физической активности.

Корень растения обладает противовоспалительными свойствами

В состав овоща входят андростероны – это гормоны, которые повышают потенцию. Также регулярный прием стеблей способствует:

• устранению симптомов простатита;
• улучшению работы предстательной железы;
• повышению либидо.

Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию.

В XVIII веке французская куртизанка Мадам де Помпадур регулярно кормила короля Луи XV супом из сельдерея. Она утверждала, что такое кушанье разжигало огонь страсти в ночи любви.

Стебли сельдерея противопоказаны людям при заболеваниях:

• тромбофлебите;
• варикозе;
• панкреатите;
• артериальной гипертонии;
• гастрите или язве желудка;
• бронхиальной астме.

Вводить в рацион черешки следует постепенно, комбинируя их с другими овощами. Рекомендуемая норма употребления стеблей сельдерея составляет 150 г в день.

Несколько слов о правилах выбора

При походе супермаркет или магазин органических продуктов следует отдавать предпочтение свежим стеблям, которые имеют:

• ярко-зеленый цвет;
• приятный запах;
• глянцевую поверхность;
• хрустящую и сочную структуру.

Закуска из стеблей сельдерея с соусом из творога, чеснока и зелени

Стоит воздержаться от покупки черешков, которые имеют волокнистую и вялую мякоть. Овощ с черными пятнами и следами гниения не допустим к употреблению.

Как приготовить в домашних условиях

Стебли сельдерея рекомендуется употреблять в свежем виде. Это дает возможность сохранить весь питательный состав продукта. Кроме того, черешки можно варить на пару, но не более 2 минут. Термическая обработка путем варки, тушения или жарки приводит к разрушению практически всех полезных элементов. Нарезанный свежий стебель хранить не рекомендуется. Его стоит употребить в течение 30 минут, в противном случае он утратит свои целебные свойства.

Черешки чаще всего используют для приготовления овощных салатов и смузи. Также из них делают палочки, которые подходят для перекуса или дополнения к коктейлям или мороженому.

Существует множество вкусных рецептов приготовления сельдерея. Он хорошо сочетается с продуктами:

• капустой;
• картофелем;
• курицей;
• морковью;
• сухофруктами;
• помидорами;
• сладким перцем.

Наравне с луком и морковью сельдерей считается главным продуктом на французской кухне. Эта комбинация компонентов лежит в основе многих супов, соусов и рагу.

Овощные и фруктовые напитки имеют чудесный вкус и возможность комбинирования ингредиентов с учетом личных предпочтений. Смузи из сельдерея способствует обогащению организма витаминами, активизации обменных процессов и усилению иммунных способностей.

1. Выдавить сок из черешков сельдерея, апельсина, грейпфрута и имбиря.
2. Соединить компоненты и тщательно перемешать.
3. Добавить яблочный сок. Рекомендуется брать натуральный напиток без добавления сахара.

Пить коктейль лучше утром сразу после приготовления. Он наполнит энергией и жизненной силой на весь день.

1. Замочить изюм с теплой воде.
2. Вымыть стебли. Нарезать их мелкими кусочками.
3. Очистить яблоко. Нарезать кубиками.
4. Сбрызнуть яблоко и сельдерей лимонным соком.
5. Измельчить грецкие орехи ножом.
6. Смешать все ингредиенты. Заправить сметаной.

При подаче на стол рекомендуется украсить блюдо листьями салата.

Самым крупным производителем черешкового сельдерея считается Калифорния. Именно там сосредоточены лучшие урожаи сочных и хрустящих стеблей. Четвертое место в гонке за урожаем занимает Мичиган, где был создан музей сельдерея.

Сельдерей — универсальный овощ, который можно употреблять вместо картофеля, зеленых листовых салатов. Из-за специфического вкуса и аромата, большинство людей не спешит включать в меню клубни и зеленые стебли. Сельдерей, польза и вред которого подробно изучены, однозначно стоит употреблять хотя бы несколько раз в неделю.

Тонкости выбора и приготовления овоща

Клубень сельдерея похож на деформированную репу: мякоть желтая, а кожура покрыта небольшими бородавчатыми наростами. Диаметр корешка не превышает 20 сантиметров, а вес достигает килограмма. Зеленые листики овоща похожи на петрушку, а толстые стебли по текстуре отдаленно напоминают капусту. Больше всего витаминов содержится в молодом весеннем сельдерее, но корень овоща можно хранить и употреблять круглый год.

Во время покупки нужно обратить внимание на следующие факторы:

• отсутствие подгнивших участков на корне;
• наличие ярко выраженного сельдерейного запаха;
• равномерный зеленый оттенок стебля.

Корень сельдерея можно использовать для приготовления пюре, супов, запеканок, рагу. Сельдерейные стебли достаточно хрустящие, поэтому их чаще всего добавляют в салаты. Верхние листики можно высушить и добавлять к горячим блюдам в качестве приправы.

Для женщин важна информация не только о пользе и вреде сельдерея, но и о калорийности овоща. Представительницы прекрасного пола обычно следят за фигурой, поэтому данные, касающиеся пищевой ценности, соотношении жиров, белков и углеводов, крайне важны для планирования диеты.

В 100 граммах корня/стебля сельдерея содержится:

• 16/13 калорий;
• 3,5/2,1 г углеводов;
• 0,7/1 грамм белка;
• 0,2/0,1 г жира;
• 1,6/1 г клетчатки;
• 263/430 мг калия;
• 3/38 мг витамина С;
• 40/72 мг кальция;
• 41/ 40 мг витамина К;
• 11/50 мг магния.

Можно подумать, что зелень менее калорийна и более витаминизирована, поэтому клубни стоит исключить из рациона. Однако сельдерейная репа станет полезной альтернативой для тех, кто хочет отказаться от картофеля.

Вред сельдерея, противопоказания к употреблению

Перед тем как рассматривать многочисленные положительные свойства овоща, необходимо ознакомиться с потенциальными побочными эффектами. Как и любой другой продукт, сельдерей может приносить не только пользу, но и вред для здоровья. Тем, кто никогда не пробовал корнеплод и зеленые стебли, нужно начать с небольших порций.

Важно! Сельдерей является распространенным аллергеном, поэтому стоит проследить за реакцией организма. В зоне риска находятся люди, которые страдают от аллергии на пыльцу березы или полыни.

Сельдерейные корни и стебли содержат в составе достаточно большое количество витамина К, разжижающего кровь. Поэтому людям с нарушениями свертываемости крови, а также тем, кто принимает лекарства на основе варфарина, следует ограничить употребление полезного овоща. Негативные побочные эффекты заметят и те, кто пьют диуретики, страдают от болезней почек.

Возможный вред от употребления сельдерея:

• повышение светочувствительности;
• развитие дерматологических аллергических реакций;
• расстройство желудка.

У большинства людей регулярное употребление сельдерейных корней, стеблей не вызовет никаких побочных эффектов. Главное не вводить в рацион больше 300 — 400 грамм овоща в день.

Что касается пользы и вреда сельдерея для здоровья женщины, то явные побочные эффекты могут возникнуть только во время беременности.

Дело в том, что в сельдерейном клубне содержится соединение бергаптен, провоцирующее сокращения матки. Употребление большого количества полезного овоща может привести к выкидышу, преждевременным родам.

ТОП 10 полезных свойств сельдерея

Диетологи рекомендуют употреблять хотя бы один сельдерейный корешок в неделю и выпивать 2-3 стакана фреша из стеблей. При отсутствии индивидуальных противопоказаний, уже через месяц можно будет заметить положительные изменения.

Сельдерей обладает гиполипидемическим действием, помогает уменьшить количество бляшек в сосудах.

• Купирование воспалительных процессов.

После употребления сельдерейного корня запускается борьба со свободными радикалами, замедляются процессы старения. Флавоноиды, содержащиеся в зеленых стеблях, борются с воспалительными процессами на клеточном уровне.

Сельдерейные листочки обладают антигипертензивными свойствами. Высокое кровяное давление является одним из факторов риска развития ишемической болезни сердца. Благодаря гексановому и метанольному экстракту, активизируется кровообращение, улучшается тонус сосудов. Фреш с добавлением сельдерейных листиков действует как релаксант: расслабляет гладкие мышцы, улучшает усвоение кальция и калия.

• Профилактика язвенной болезни.

Сельдерей обладает уникальной способностью восполнять количество естественной слизи, покрывающей стенки желудка. Дубильные вещества помогают предотвратить образование язв.

• Замедление прогрессирования заболеваний печени.

У людей, которые хотя бы 2 раза в неделю выпивают по стакану зеленого фреша, отмечается уменьшение площади поврежденных участков печени.

Сельдерей некалориен, но в то же время богат витаминами и микроэлементами. Этот факт делает овощ идеальным компонентом диетического рациона.

Благодаря мочегонному эффекту, полезный овощ помогает вывести лишнюю воду из организма, уменьшить вздутие живота.

Экстракты, содержащиеся в сельдерее, препятствуют размножению патогенных

микроорганизмов. В период массовых эпидемий простудных заболеваний сельдерейный фреш естественным образом укрепит иммунитет.

Сухие листья сельдерея помогают в борьбе с инфекциями мочевыводящих путей. А вот от приема фрешей лучше отказаться до полного исчезновения неприятных симптомов.

Конечно, сельдерей не заменит химиотерапии. Но научно доказано, что полиацетилены в составе овоща не дают размножаться раковым клеткам и даже проявляют противоопухолевую активность.

Полезные свойства семян сельдерея

Не только корни и стебли сельдерея способствуют улучшению здоровья. Для поддержания иммунитета рекомендовано принимать как цельные семена, так и биологически активные добавки с концентрированным порошком в составе.

Семена сельдерея можно использовать как приправу для соусов и солений. Полезные свойства обеспечиваются соединением под названием апиол. Именно это маслянистое вещество отвечает за специфический аромат корнеплода.

Регулярный прием семян сельдерея поможет:

• бороться с бактериальными инфекциями;
• нормализовать кровяное давление;
• наладить менструальный цикл;
• облегчить боли, вызванные артритом или подагрой.

Можно добавлять семена к салатам, консервированным овощам, супам, или делать водную настойку.

Важно! В семенах сельдерея содержится гораздо больше аллергенов, чем в стеблях, листьях или клубнях. Необдуманное употребление большого количества приправы может привести к анафилактическому шоку.

Польза сельдерея для мужчин

Может показаться, что зеленые фреши и блюда с сельдереем в составе будут полезны только для общего оздоровления и похудения. Но на самом деле сельдерейный корень крайне важно употреблять мужчинам, потерявшим сексуальную силу. В составе клубня найден гормон андростерон, отвечающий за потенцию, фертильность. Мужчины, которые регулярно добавляют в повседневные блюда кусочки репы, могут заметить следующие положительные изменения.

Сельдерей способствует расширению кровеносных сосудов и активизации кровотока, что положительно влияет на эрекцию.

• Повышение качества и количества сперматозоидов.

Овощ с терпким запахом является богатым источником антиоксидантов, помогающих организму вырабатывать большее количество семенной жидкости. Исследования доказали, что у мужчин, отказавшихся от картофеля в пользу сельдерея, достаточно низкий процент сперматозоидов с аномалиями.

• Активизация выработки тестостерона.

Апигенин — это флавоноид, который содержится и в клубне, и в стеблях, и в семенах сельдерея. Именно этот компонент отвечает за снижение кровяного давления. Но при попадании в мужской организм, апигенин активизирует выработку тестостерона.

Благодаря природному соединению кумарину, замедляются окислительные процессы. Даже один стакан зеленого фреша поспособствует купированию воспалительных процессов в предстательной железе.

Также считается, что мужчины, регулярно употребляющие сельдерей, начинают источать аромат, привлекающий женщин. За столь приятный побочный эффект отвечает природный гормон андростерон, который так часто любят добавлять в духи с феромонами.

Фреш из стеблей и листьев

Сельдерейный сок стал популярен благодаря Миранде Керр. Супермодель призналась, что остается стройной, здоровой и энергичной благодаря зеленому фрешу.

Теперь у полезного напитка есть собственный хештег в Инстаграме. Главным преимуществом фреша является то, что в напиток одновременно можно добавить и стебли, и листья, и даже кусочки клубней.

Сторонники зеленого фреша отмечают, что напиток не просто способствует похудению, но и помогает восстановить тонус мышц после активной тренировки, заряжает энергией. В народной медицине сельдерейный сок известен благодаря мочегонным свойствам.

Таким образом фреш можно использовать для детоксикации. Полезно периодическое употребление сока и в целях поддержания красоты. Натрий, калий и магний в составе напитка способствуют приданию коже здорового блеска. Женщины, которые выпивают 2 стакана зеленого фреша в неделю, отмечают устранение сухости и шелушений.

Чтобы приготовить максимально полезный напиток, необходимо добавить в чашу соковыжималки или кухонного комбайна:

• 200 мл чистой воды;
• 100 грамм стебля сельдерея;
• 10-15 грамм листиков.

Тем, кто не переносит резкого запаха и вкуса сельдерея, рекомендуется добавить к массе немного натертого имбиря или кусочек лимона. А если хочется сделать напиток более сытным, то можно добавить в чашу комбайна кусочки клубня.

Кроме аллергической реакции и всех сопутствующих неприятных симптомов, существует риск развития кровотечения после употребления фреша. Поэтому стебли сельдерея приносят не только пользу, но и вред. Очень важно не злоупотреблять полезным напитком, особенно в летние месяцы.

Зеленый сок повышает фоточувствительность кожи, поэтому есть риск быстро обгореть на солнце, заметить новые пигментные пятна на лице. Также нужно помнить, что после приготовления фреша, практически вся полезная клетчатка остается в жмыхе. Чтобы предотвратить расстройство желудка, нужно дополнительно употреблять целые фрукты и овощи.

Сок стеблей сельдерея отлично подходит для восстановления электролитного баланса, предотвращения вздутия живота и отеков. Не стоит надеяться, что 2-3 стакана сока избавят от всех проблем и полностью заменят лекарства. Но все-таки нужно прикладывать максимум усилий к тому, чтобы приготовленный фреш был полезным.

Необходимо использовать только органический сельдерей, выращенный без применения химикатов. Если своего огорода нет, то нужно хотя бы проверять покупаемые овощи нитратомером. Дело в том, что регулярное употребление загрязненного сока приведет к превышению допустимой концентрации пестицидов в организме. В конечном итоге вместо оздоровления можно будет заметить:

• нарушения в работе кишечника;
• гормональный дисбаланс;
• высыпания на коже.

Перед тем как отправлять сельдерей в соковыжималку, необходимо промыть стебли под проточной водой, после чего замочить овощ в уксусе. Натуральная кислота убьет всех паразитов, которые находились внутри стебля. Для получения максимальной пользы нужно выпивать фреш сразу после приготовления.

Польза и вред эфирного масла

Тем, кому нравится специфический аромат сельдерея, стоит приобрести натуральное эфирное масло. В экстракте сконцентрировано максимальное количество полезных компонентов. Всего одна капля масла, разведенная в 100 мл воды, соотносима со стаканом свежевыжатого сока.

Преимущество эфирного экстракта в том, что его можно применять наружно в качестве натурального средства для отпугивания комаров. Концентрированную сельдерейную выжимку рекомендуют наносить и на точечные высыпания.

Даже если масло не планируется принимать перорально, необходимо заранее исключить наличие аллергии. Нельзя наносить эфирный экстракт на зону щитовидной железы: сельдерей снижает уровень тироксина. Беременным женщинам стоит с осторожностью применять масло, поскольку нет никаких исследований, описывающих влияние эфирного экстракта на плод.

Народные рецепты

Сельдерей известен с древних времен. Остатки ароматных листьев находили в могилах фараонов. Неудивительно, что знахари активно использовали овощ в лекарской практике. Многие рецепты проверены веками: главное убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости.

1. Отвар из семян и листьев сельдерея от болезненных симптомов подагры и ревматизма.

Залить чайную ложку сухих семян и 15 грамм листьев 200 мл воды, довести до кипения, настоять 10 минут. Принимать три раза в день до полного исчезновения болей.

• Водный настой от цистита, инфекций мочевыводящих путей.

10 столовых ложек сухих листьев залить литром кипящей воды. Емкость закрыть плотной крышкой, укутать и убрать на сутки в темное место. Принимать по 100 мл настоя 2-3 раза в день.

• Укропно-сельдерейная вода от вздутия живота.

Смешать в равных пропорциях семена сельдерея и укропа. Перемолоть в кофемолке или блендере до получения однородной массы. Залить кипятком из расчёта 5 частей воды на 1 часть семян. Настаивать 2-3 часа. Процедить и пить по одной столовой ложке на голодный желудок.

Сельдерей не зря считают недооцененным овощем. Из-за резкого аромата и привкуса, многие отказываются от употребления листьев и клубней. При отсутствии явных противопоказаний, стоит выпивать хотя бы один стакан свежевыжатого сельдерейного сока в неделю.

Читайте также: