Суп Луговой

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

1. Чечевица – 3 ст. л.
2. Морковь — 1 шт.
3. Луковица — 1 шт.
4. Грибы – 2-3 шт.
5. Фасоль спаржевая – 100 гр.
6. Горошек зеленый – 100 гр.
7. Капуста цветная – 100 гр.
8. Зелень – по вкусу
9. Специи — по вкусу
10. Оливковое (растительное) масло – для пассировки

Мишель Монтиньяк, создав свою диету лет 25 назад, похудел за 3 мес. на 16 кг. Но мы же с вами не просто худеем. Мы пытаемся питаться правильно, то есть полезно, вкусно, сбалансированно. Не будем говорить подробно о двух фазах этой диетологии мирового уровня, но сразу скажу, что в супе Луговой, который мы через несколько минут начнем с вами готовить, вписывается в концепцию французского диетолога в плане воздействия продуктов питания (по Монтиньяку) на содержание сахара в крови. Ведь ингредиенты, которые участвуют в рецепте, как раз из того списка, который и рекомендует диета Монтиньяка.

На первый взгляд, этот супчик может показаться нелепым. Во всяком случае, такое ощущение было у меня при первом взгляде на набор продуктов. Чечевица. Грибы…
Цветная капуста. Словом, впечатление было обманчивым. Попробовав это первое блюдо, я сказала себе – все, отныне готовлю его не реже раза в неделю. Вкуснятина невероятная! Это сочетание грибов и других продуктов оставляет запоминающееся и приятное, надо сказать, послевкусие. Сытность тоже потрясла – можно было не есть и второе блюдо. А ощущение того, что ты ешь все полезное, вообще вызывает сплошной позитив.

Способ приготовления:

Шаг 1

Чтобы вы знали, в ста граммах чечевицы мы получим белки (21 гр.), жиры (2 гр.) и углеводы (49 гр.), плюс массу полезных веществ и витаминов, улучшенное пищеварение, повышение иммунитета и пр. То есть о пользе для здоровья говорить не приходится.

Кто-то считает, что она долго варится. Да, может уйти от 10 минут. Потому положим сразу чечевицу в воду (или слабый бульон), включим газ, после закипания уменьшим огонь.

Шаг 2

Очистим помытую в воде

морковочку

и лук. Есть несколько вариантов их приготовления. Первый – немного потомить в водичке на сковороде с минимальным добавлением растительного маслица.

А второй вариант заключается таки в пассировке, которое почти нереально без растительного масла. Посему нарежем соломкой лук и морковь. Накалим сковороду. Нальем в нее масло. Нагреем его и положим в него морковь и лук. Огонь тут же убавляем, томим овощи на небольшом огоньке.

Шаг 3

Следующие наши герои – спаржевая фасоль и зеленый горошек. Понятно, что среди зимы или весны проблематично будет отыскать свежие экземпляры. Но вот в замороженном виде эти ингредиенты можно купить в любом магазине, а не только супер маркете.

Причем вынимать из морозилки горошек и фасоль спаржевую будем перед самой закладкой.

Шаг 4

Есть в нашем рецепте, как вы заметили, еще и капуста. У меня это цветная. Но, если нет таковой, это не повод для расстройства. Положите

брокколи

. Ну и на крайний случай, обычную, белокочанную.

Цветную я не измельчаю. Просто разбираю на зонтики. Если попадаются крупные, тогда режу пополам. Так и особый вкус этого вида капусты сохранится, и витамины не выварятся.

Шаг 5

Вот теперь подошел момент выкладки в суп ингредиентов. Поскольку почти каждый из них быстро варится, положим их по очереди. Сначала заложим к чечевице цветную капусту, и оперативно займемся дальнейшей подготовкой продуктов. Это будут грибы, в моем случае – шампиньоны.

Я вообще обожаю их. Из них так много всего можно приготовить. А список их всяких полезностей и вообще притягивает! Словом, грибы отмоем от грязи, очистим и нарежем.

Шаг 6

Сейчас займемся дальнейшей отправкой ингредиентов. Итак, думаю, что прошло не больше минутки, как мы положили капусту. К ней высыплем горошек и фасоль спаржевую, доведем до кипения.

Через пару минут в кастрюлю отправим и лук с морковью. А еще через две минутки сюда же сложим и грибы. Доведем все до кипения, дадим потомиться под крышкой еще минуту.

Шаг 7

Вот уже какая картинка получается аппетитная! Но и это еще не все. В самом конце, перед выключением, отправим в кастрюлю как можно больше разных представителей зелени. У меня это был укроп (в замороженном виде, целая жменя) и петрушка свежая.

Потрясающий аромат, кстати, уже после грибов! Доведя суп до кипения, выключим газ. Кастрюлю накроем крышкой. Уже хочется поскорее попробовать? Да, знаю по себе! Не спешите, дайте супчику потомиться самому в себе хотя бы минут 5. И разливайте!

Врачи отмечают, что суп Луговой, приготовленный на основе свежих овощей и зелени, может стать отличным вариантом для поддержания здоровья. Он богат витаминами и минералами, что делает его полезным для иммунной системы. Специалисты подчеркивают, что использование сезонных ингредиентов не только улучшает вкус, но и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Кроме того, легкость и низкая калорийность супа делают его подходящим для людей, следящих за своим весом. Врачи рекомендуют добавлять в суп разнообразные травы, такие как укроп и петрушка, которые обладают антиоксидантными свойствами. Однако важно помнить о возможных аллергиях на некоторые компоненты. В целом, суп Луговой может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

Суп Луговой вызывает множество положительных откликов среди любителей домашней кухни. Многие отмечают его насыщенный вкус и аромат, который создается благодаря свежим овощам и зелени. Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами, добавляя в суп любимые ингредиенты, такие как картофель, морковь и пряные травы.

Некоторые отмечают, что этот суп идеально подходит для семейного обеда, так как он сытный и питательный. Кроме того, его легко приготовить, что делает его популярным выбором среди занятых людей. В отзывах часто упоминается, что суп Луговой прекрасно согревает в холодное время года и дарит ощущение уюта.

Многие также отмечают, что он отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. В целом, Суп Луговой завоевал сердца многих благодаря своей простоте и великолепному вкусу.

https://youtube.com/watch?v=7kdYfk8C2sA

Несколько советов

• Не солим суп!
• Для этого супа хороша любая чечевица, но желательнее (по Монтиньяку) зеленая.
• Не забываем помешать ложкой, чтобы чечевица не прикипела тут же ко дну кастрюли.
• Пускай масла в сковороде будет и много, мы потом просто выльем все лишки, отцедив лук и морковь.
• Не следует размораживать горошек и фасоль спаржевую. На пакете ведь так и написано: не размораживать. Да и вредно несколько раз это делать!
• Грибы не мелко режем, а четвертинками. Можно оставить несколько штучек продольных – для украшения супа.

Не забываем, что даже вкусного супа есть много вредно!

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=qfPK3XVVYfk

Какие основные ингредиенты входят в состав супа Луговой?

В суп Луговой обычно входят свежие овощи, такие как картофель, морковь, лук и зелень. Также часто добавляют бобовые, например, горох или фасоль, а для насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон или куриное мясо.

Как правильно приготовить суп Луговой, чтобы он был вкусным?

Для приготовления супа Луговой сначала обжарьте лук и морковь на сковороде, затем добавьте нарезанный картофель и залейте бульоном. После закипания добавьте бобовые и варите до готовности. В конце добавьте свежую зелень и специи по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=kj3G8y1UOeA

Можно ли сделать суп Луговой в вегетарианском варианте?

Да, суп Луговой можно легко адаптировать для вегетарианцев. Вместо мясного бульона используйте овощной, а также добавьте больше разнообразных овощей и зелени для усиления вкуса.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением супа Луговой, тщательно выберите свежие и качественные ингредиенты. Обратите внимание на зелень, овощи и бульон — они должны быть яркими и ароматными, чтобы суп получился насыщенным и вкусным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с добавками! В суп Луговой можно добавить различные виды мяса, рыбы или бобовых, чтобы сделать его более сытным и разнообразным. Попробуйте добавить, например, кусочки курицы или чечевицу для дополнительного белка.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса супа, дайте ему настояться после приготовления. Это позволит ингредиентам лучше соединиться и усилит аромат. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 15-20 минут перед подачей на стол.

СОВЕТ №4

Подавайте суп Луговой с домашним хлебом или гренками. Это не только сделает блюдо более сытным, но и добавит текстурное разнообразие, что сделает вашу трапезу еще более приятной.