Кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины

Белки:

,

жиры:

,

углеводы: на 100 гр.

• Мороженная ежевика — 250 гр.
• Мороженная черноплодная рябина — 150 гр.
• Яблоки — 250 гр.
• Груши — 250 гр.
• Сахар — на ваш вкус
• Крахмал — 5-6 ст. л.
• Вода — 2.0 л.

Десерт для тех, кому прописан диетический стол №5, тоже необходим. И речь не только о витаминах, которыми мы питаем себя, готовя кисель из ежевики и разных полезных ягод и фруктов. Если вы не привыкли есть в свежем виде эти кисленькие ягодки, по которым наш организм особенно зимой истосковался в плане витаминов и всем полезностей, скрытых в них, в кисельке они прозвучат победным аккордом – и в качестве полезности, и в качестве лакомства. Ведь мы, даже садясь на диету, ждем и чего-то вкусненького.

Не будем отказывать себе — помня, правда, о мере.

Предлагаем приготовить кисель из замороженных ежевики и черноплодной рябины, а также из свежих груш и яблок.

Почему берем не только свежие ингредиенты? А потому, что это блюдо предполагается на холодную пору года, ведь в теплую нам и так хватает витаминов и других полезных веществ. Благо, мы заготовили всех полезностей в морозилке (или прикупили в магазине), а потому и приступим к готовке.

Ягоды — кислые, а посему в компанию им отправим сладкое яблоко и грушу. Кстати, ингредиенты можно менять на те, что есть у вас в наличии. По-любому вкусный получается кисель. Ароматный. Красивый. Полезный!

Кстати, варьируя количество крахмала, можно определиться, что именно вы будете готовить: или напиток — тогда крахмала поменьше, или десерт — тут кладем его побольше.

Итак, как приготовить кисель из замороженных ягод?

Из морозилки ничего не достаем. Разве что ягодки для презентации – если есть целенькие и красивенькие — отберем и оставим их в холодильнике.

Поскольку у нас есть и мороженные ингредиенты, и фрукты, которые окисляются быстро на воздухе, начнем с воды – налив ее в кастрюльку, отправим на плиту и ждем закипания.

Шаг 1

Ну а мы возьмемся за нарезку фруктов.

Чтобы кисель выглядел и аппетитно, и эстетично, нарежем грушу небольшими кубиками.

Кстати, желательно, чтобы это был сладкий сорт, но плод должен быть твердым – разваривать грушу нельзя, иначе получится каша, а не киселек.

Шаг 2

Теперь разведем крахмал с водой.

Почему не режем яблоко? А ведь оно окислится, пока мы возимся с крахмалом!

Итак, насыпав его в миску, заливаем понемногу водой и размешиваем очень тщательно — комки нам испортят все блюдо.

Сколько класть крахмала? Тут все индивидуально.

1. Во-первых, есть разное качество крахмала.
2. Во-вторых, все зависит от густоты киселя.
3. В-третьих, каждый, кто готовит кисель, знает, сколько берет вода крахмала, и что любят домашние.

Вот из этого и будем исходить.

Шаг 3

Вот теперь и до яблока дошел черед.

Не очищая от кожуры, нарезаем его в таком же формате, что и груша. То есть все должно быть размером с ежевику.

Шаг 4

Поскольку вода уже закипела, положим в кастрюлю сахар.

Сколько? Это на ваш вкус. Правда, не нужно забывать, что ягодки с кислинкой. Доведя до кипения воду, отправим в нее фрукты и снова доведем до кипения. Минуты через 2 добавим и мороженые ягоды.

Шаг 5

Как только вода закипит, сразу вводим крахмал тоненькой струйкой.

Размешиваем вилочкой в месте, куда льется раствор крахмала. Тогда кисель будет однородным. Если вы видите мелкие пузырьки в киселе, выключите газ. Кипятить кисель не следует, ягодки должны быть целенькими.

Шаг 6

В каждой семье есть своя традиция в плане подачи киселька.

Если он жидковат, наливаем в стаканы, немного подождем – должна появиться тонкая пленочка на поверхности. Сверху декорируем ягодками, которые мы с вами оставили в холодильнике. Густой кисель разливаем по тарелочкам и украшаем аналогично.

Врачи отмечают, что кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины является не только вкусным, но и полезным продуктом. Ежевика богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Черноплодная рябина, в свою очередь, известна своим высоким содержанием антоцианов, которые помогают в борьбе с воспалительными процессами и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Комбинирование этих двух ягод в киселе позволяет получить напиток, который поддерживает здоровье и насыщает организм необходимыми микроэлементами. Врачи рекомендуют употреблять такой кисель как часть сбалансированного рациона, особенно в осенне-зимний период, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.

Кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины вызывает у людей исключительно положительные эмоции. Многие отмечают его насыщенный цвет и яркий вкус, который сочетает в себе сладость ежевики и легкую терпкость рябины. Этот десерт не только радует глаз, но и приносит пользу благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов.

Пользователи в социальных сетях делятся своими рецептами, добавляя в кисель специи или другие ягоды, что делает его еще более разнообразным. Некоторые отмечают, что кисель отлично подходит как для семейных ужинов, так и для праздников, ведь он может стать изюминкой стола.

Кроме того, многие говорят о его легкости в приготовлении, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров. В целом, кисель из мороженой ежевики и черноплодной рябины становится все более популярным, и его вкус покоряет сердца многих.

https://youtube.com/watch?v=MVWHPtrk_HI

Польза ежевики и черноплодной рябины

Вот какой красивый получился киселек! А главное – полезный во всех отношениях. Не надо бояться, что крахмал – это лишние граммы. Просто всегда помним, что всего должно быть в меру, и тогда лишний вес будет обходить нас стороной! Кисель с сухариками и галетами – прекрасный полдник.

О яблоках и грушах нам многое известно, а вот о главных героях нашего блюда мы знаем мало. Потому – несколько слов о них.

• Содержащийся в ягодах витамин P уникален для гипертоников и людей с проблемами со зрением. Он снижает давление и делает острее зрение.
• Вяжущий вкус рябины помогает страдающим заболеваниями верхних дыхательных путей, имеющим проблемы с ЖКХ.
• Кроме танинов, в ягодах есть пектин, сражающийся с токсинами. Ягоды богаты на марганец и железо.
• Йод в черноплодной рябине улучшит память и восполнит его дефицит в организме. Ежевика, которую называют черной малиной, спасает от простуд.
• Гипертоникам желательно употреблять днем ягоды рябины, т.к. они задерживают жидкость в организме.

Сохраняют ягоды путем заморозки и сушения.

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=psMwVAgDWzs

Как сварить кисель из черноплодной рябины?

Процесс несложен: сварите ягоды до мягкости, протрите через металлическое сито, чтобы избавиться от семечек и ягодных шкурок, добавьте сахар по вкусу и в кипящий ягодный отвар тонкой струйкой влейте разведенный в воде картофельный крахмал. Прокипятите 1-2 минуты, и кисель готов.

Чем полезна наливка из черноплодной рябины?

Полезна для печени и ЖКТ. Содержащиеся в ягодах черноплодной рябины пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, удерживают и выводят различные виды патогенных микроорганизмов. Пектины нормализуют функционирование кишечника, а также устраняют спазмы и оказывают желчегонный эффект.

https://youtube.com/watch?v=7yXx_tkbsAw

Сколько нужно сахара на килограмм черноплодной рябины?

Черноплодная рябина (ягоды) — 1 кг; сахар — 1,5 кг; вода — 500 мл.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие или замороженные ягоды: Если у вас есть доступ к свежей ежевике и черноплодной рябине, используйте их для приготовления киселя. Замороженные ягоды также подойдут, но перед использованием их нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость.

СОВЕТ №2

Добавьте сахар по вкусу: В зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений, регулируйте количество сахара. Начните с небольшого количества и добавляйте по мере необходимости, чтобы достичь желаемого уровня сладости.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с консистенцией: Если вы предпочитаете более густой кисель, увеличьте количество крахмала. Для более жидкой консистенции уменьшите его. Не забывайте, что кисель будет загустевать по мере остывания.

СОВЕТ №4

Подавайте с добавками: К киселю из ежевики и черноплодной рябины отлично подойдут сливки, йогурт или мороженое. Это добавит блюду кремовую текстуру и сделает его еще более вкусным.