Как правильно выбрать белковые добавки?

Как человек, давно интересующийся разнообразными диетами и правильным питанием, я не могла оставить без внимания всевозможные белковые добавки, реклама которых все чаще встречается в интернете и за его пределами. По словам производителей, они нормализуют уровень белка, улучшают обмен веществ, помогают в борьбе с лишним весом и повышают сопротивляемость организма. Я решила разобраться, так ли это на самом деле и действительно ли протеиновые порошки не имеют побочных эффектов и не опасны для нашего здоровья.

Что такое и для чего нужны белковые добавки

Многие из нас знают о том, что здоровье человека во многом зависит от сбалансированного питания. Ведь именно с пищей организм восполняет запасы жизненно необходимых органических веществ, одним из которых является белок. Его нехватка может привести к резкому ухудшению самочувствия, быстрому старению и истощению.

Белковые или протеиновые смеси – это вытяжка из натуральных продуктов с высокой концентрацией водорастворимых белков. Для производства белковых добавок чаще всего используют молочную сыворотку, соевые бобы или яичный белок, хотя встречаются продукты, содержащие другие разновидности протеина, например, говяжий. Такие добавки рекомендованы к употреблению в тех случаях, когда человек по той или иной причине не получает необходимое количество белка из продуктов питания.

Сегодня белковые добавки используют:

• профессиональные спортсмены;
• люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса;
• вегетарианцы;
• в лечебных и профилактических целях при ряде заболеваний (ишемическая болезнь сердца, гипертония, артрит, заболевания нервной системы, дерматиты, панкреатит, язва);
• в питании беременных женщин и детей (только после согласования со специалистом).

Кроме того, белковые добавки часто назначают людям, чья профессиональная деятельность связана с вредным производством и повышенными физическими нагрузками. В данном случае такие препараты помогают восстановить запасы энергии и способствуют укреплению иммунитета.

Важно! Эксперты не рекомендуют употреблять протеиновые добавки в подростковом возрасте. Регулярный прием препаратов с высоким содержанием белка может привести к снижению уровня кальция и спровоцировать нарушения в функционировании почек.

Выбор белковых добавок требует внимательного подхода, и врачи рекомендуют учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, важно определить цель использования добавки: для набора мышечной массы, восстановления после тренировок или поддержания общего здоровья. Врачи советуют обращать внимание на состав продукта, выбирая те, которые содержат высококачественные источники белка, такие как сывороточный, казеиновый или растительный белок. Также стоит учитывать наличие дополнительных ингредиентов, таких как витамины и минералы, которые могут улучшить усвоение. Не менее важным аспектом является индивидуальная переносимость: некоторые люди могут иметь аллергию на молочные продукты или соевые компоненты. Врачи подчеркивают, что перед началом приема белковых добавок желательно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

https://youtube.com/watch?v=IIckGYYNNhI

Польза и вред белковых добавок

Многие люди ошибочно приравнивают белковые добавки к синтетическим БАДам и стероидам. Некоторые некомпетентные источники утверждают, что употребление протеиновых смесей и коктейлей негативно отражается на работе внутренних органов и приводит к необратимым изменениям в организме.

На самом деле в белково-витаминных минеральных добавках содержатся исключительно натуральные компоненты и большинство экспертов однозначны в своем мнении: протеиновые препараты при правильном использовании не представляют угрозы для здоровья.

Можно выделить основные положительные качества белковых добавок:

1. Легко усваиваются и не перегружают желудок.
2. Снабжают организм необходимыми аминокислотами.
3. Способствуют быстрому восстановлению энергии.
4. Нормализуют уровень инсулина в крови.
5. Повышают иммунитет.
6. Ускоряют процесс регенерации клеток.
7. Нормализуют синтез гормонов.
8. Укрепляют и делают более эластичными сосуды.
9. Позитивно влияют на работу нервной системы.

Однако при нарушении дозировки или индивидуальной непереносимости компонентов, встречающихся в составе белковых добавок (лактоза, сахарозаменители), при регулярном приеме протеиновых смесей могут наблюдаться следующие побочные эффекты:

• нарушение пищеварения;
• ухудшения в работе почек и печени;
• головные боли;
• судороги;
• повышенная утомляемость;
• обезвоживание.

При появлении подобных симптомов необходимо прекратить употребление белковых добавок и обратиться за помощью к специалисту.

Важно! Белковые добавки не могут полностью заменить полезные вещества, попадающие в организм из натуральных продуктов. Поэтому использовать протеиновые смеси в качестве заменителя полноценного питания нельзя.

Виды белковых добавок

Белковые пищевые добавки отличаются друг от друга составом, скоростью усвоения и влиянием на организм.

Выделяют несколько наиболее распространенных форм протеина:

1. Сывороточный – для производства сывороточного протеина используют очищенную молочную сыворотку. В зависимости от степени очистки количество белка в таких добавках может составлять от 40% (концентрат) до 95% (гидролизат). Сывороточный протеин хорошо усваивается организмом, и именно эта разновидность белковых добавок применяется при лечении многих заболеваний.
2. Казеиновый – содержится в молоке и молочных продуктах. Благодаря тому, что белковые казеиновые добавки переваривается достаточно медленно (до 8 часов), человек дольше не испытывает чувства голода. Эти низкокалорийные добавки включают в состав различных диет для похудения.
3. Соевый – биологическая ценность соевого протеина ниже, чем у казеина или сывороточного белка. К его основным недостаткам относится медленная усвояемость и неполный аминокислотный состав. В то же время в добавках из соевого белка не содержится лактоза, жиры и холестерин. Такие добавки специалисты рекомендуют употреблять людям с лактозной недостаточностью и вегетарианцам.
4. Яичный – является одним из наиболее биологически ценных разновидностей белковых добавок. Эта форма протеина производится из яичного белка и практически не содержит углеводов. Время усваивания организмом яичного протеина около шести часов.
5. Говяжий – практически стопроцентный аналог сывороточного протеина, получаемый из мяса крупного рогатого скота.
6. Многокомпонентный – смеси, состоящие из разных форм протеина. Область применения белковых добавок такого типа определяется в зависимости от состава и процентного содержания того или иного вида белка.

Кроме того, в состав многих белковых добавок входят витамины и минералы, что делает их более полезными для организма. Они могут иметь самые разные вкусы или быть вообще безвкусными, а некоторые виды белково-витаминных добавок являются неплохой альтернативной заменой сладких продуктов.

Внимание! В сывороточных концентратах кроме белка часто содержится лактоза и остается небольшой процент жиров, из-за чего он является достаточно калорийным.

Поэтому людям с лишним весом лучше остановить свой выбор на других разновидностях белковых добавок.

Эксперт Анна Соловьева, ВК: ЕШЬ ДЫШИ ХУДЕЙ. Все секреты похудения. Врач-терапевт-диетолог, основатель международного проекта о здоровье и похудении «Ешь. Дыши. Худей», г. Харьков:

«Белок – это основной строительный материал для организма. Он является скелетом и основой всего. К сожалению, не всегда с пищей мы можем получить его в достаточном количестве, а белок, например, из мяса еще и долго усваивается. Для перекусов, после тренировок идеально подходят протеиновые батончики и коктейли. Быстро, вкусно, полезно и всегда под рукой.
Но не стоит ими слишком увлекаться и стремиться заменить обычную пищу. Производители заинтересованы, чтобы вы как можно больше покупали их продукта и часто рекомендуют чуть ли не полностью заменить свое питание протеиновыми продуктами. Не стоит этого делать. 1 прием пищи: перекус, после тренировки или ужин, вы смело можете заменить протеиновыми продуктами, но не более того».

Выбор белковых добавок — это важный шаг для тех, кто стремится улучшить свои спортивные результаты или поддерживать здоровье. Многие люди советуют обращать внимание на состав продукта: лучше выбирать добавки с минимальным количеством искусственных ингредиентов и сахара. Популярностью пользуются сывороточный, казеиновый и растительный протеины, каждый из которых имеет свои преимущества. Например, сывороточный протеин быстро усваивается, что идеально подходит для восстановления после тренировки.

Также стоит учитывать индивидуальные потребности организма. Некоторые предпочитают растительные источники белка, такие как гороховый или соевый, особенно если у них есть непереносимость лактозы. Важно не забывать о качестве продукта: лучше выбирать известные бренды с хорошей репутацией. Наконец, многие эксперты рекомендуют консультироваться с врачом или диетологом перед началом приема добавок, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

https://youtube.com/watch?v=JJiIwICbqL0

Как правильно выбирать и где лучше приобретать белковые добавки

Сегодня купить белковые добавки можно практически в любом магазине, специализирующемся на спортивном питании или приобрести необходимые смеси посредством интернета. Но прежде чем совершить покупку, я бы советовала ознакомиться с отзывами о приобретаемом товаре. Белковые добавки относятся к товарам с высокой степенью фальсификации, и часто производители разбавляют более дорогостоящий сывороточный протеин вытяжками из сои или гороха.

При выборе белковой добавки следует обращать внимание на:

• процентное содержание разных типов протеина;
• скорость усвоения белка;
• количество калорий;
• наличие вредных для здоровья подсластителей (Е);
• наличие или отсутствие в составе лактозы, углеводов, жиров и холестерина;
• аминокислотный состав.

Белковые и минеральные добавки, предназначенные для профилактики и лечения различных заболеваний, лучше приобретать в аптеках, после предварительной консультации с лечащим врачом.

Определить качество протеиновой смеси можно при помощи простых тестов, которые легко проводятся даже в домашних условиях.

Самые простые из них:

1. Попробуйте немного потереть белковую смесь пальцами – легкое похрустывание говорит о натуральности компонентов и высоком содержании протеина.
2. Залейте белковую добавку небольшим количеством жидкости и доведите до кипения – при кипячении белок должен сворачиваться, образуя комки.
3. Разбавьте протеин кипяченой водой, и хорошо размешайте – обильная пена указывает на наличие белка в составе смеси.

Внимание! Белковые минеральные добавки практически не чувствительны к изменениям температуры и не нуждаются в предварительной термообработке.

Рецепты с использованием белковых добавок

Производители белковых добавок предлагают не только протеиновые порошки в чистом виде, но и готовые к употреблению продукты с высоким содержанием белка. Но прежде чем приобретать разнообразные коктейли и батончики, я рекомендую попробовать приготовить простые и полезные блюда с протеиновыми добавками самостоятельно.

Коктейль из огурца и сельдерея с добавлением протеина пользуется популярностью среди спортсменов и культуристов.

Для его приготовления вам потребуется:

• огурец – 50 г;
• сельдерей – 50 г;
• вода дистиллированная – 1 ст.;
• сывороточная белковая добавка – 2 ст. л;
• лимонный сок – 0,5 ч. л;
• укроп – 1 веточка.

Огурец, сельдерей и укроп необходимо нарезать на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами, после чего перебить до однородной массы.
Овсяные хлопья с белковой добавкой лучше всего употреблять на завтрак.

Приготовление этого блюда не занимает много времени, при этом оно является достаточно питательным и заряжает организм энергией на целый день.

Для приготовления одной порции «белковой овсянки» возьмите:

• овсяные хлопья – 40 г;
• миндальной крошки – 5–10 г;
• корицы – 1 ч. л;
• ванили – 0,5 ч. л;
• протеинового порошка – 1 ст. л.

Овсяные хлопья, белок, корицу и ваниль смешайте в глубокой тарелке и разведите кипятком до необходимой консистенции. Настаивайте блюдо в течение пяти минут, после чего посыпьте миндальной крошкой.

Тем, кто не представляет своей жизни без сладкого, советую попробовать приготовить протеиновые булочки с шоколадным вкусом.

Вам понадобятся следующие продукты:

• овсяная крупа – 220 г;
• яичные белки от пяти яиц + 1 яйцо;
• какао-порошок – 0,5 ст. л;
• белковая добавка со вкусом шоколада – 0,5 ст. л.

Все ингредиенты тщательно перемешать и поместить в антипригарные формы для выпекания, после чего поместить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 15 минут.

Белковые добавки действительно насыщают наш организм белком и незаменимыми аминокислотами. Они способствуют нормализации обменных процессов и укреплению иммунитета, применяются для лечения и профилактики множества заболеваний, а в их состав входят только натуральные ингредиенты. Но все-таки эксперты не советуют заменять протеиновыми смесями полноценное питание.

Применять подобные препараты нужно только по предписанию специалиста, ведь бесконтрольное употребление протеина может привести к переизбытку белка, а это отрицательно скажется на вашем здоровье.

https://youtube.com/watch?v=AMVFhv-5Dx8

Вопрос-ответ

В чем разница между дорогим и дешевым протеином?

Для начала давайте разберемся с процентным содержанием белка в продукте. Чаще всего разница в цене между казалось бы двумя похожими продуктами обусловлена именно концентрацией белка. Например, в том протеине, что на тысячу рублей дороже, вполне может быть 80% белка, а в том, что дешевле – 60%.

Какой процент белка должен быть в протеине?

Стандартная белковая порция за один прием составляет 25 г белка. Большинство современных качественных протеинов имеют концентрацию в 80% белка, то есть 4 из 5 граммов порошка — белок. В таком свете для получения 25 г белка следует отмерить порцию протеина в 30 грамм.

Какой белок лучше, соевый или сывороточный?

В исследовании, представленном на ежегодном собрании Американского колледжа спортивной медицины, было отмечено, что сывороточный протеин более эффективен при формировании мышечной массы, чем соевый белок. Об этом сообщил Совет по экспорту молочных продуктов США, Арлингтон, штат Вирджиния.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой белковых добавок обязательно определите свои цели. Если вы хотите увеличить мышечную массу, выбирайте протеины с высоким содержанием белка и углеводов. Для похудения лучше подойдут добавки с низким содержанием углеводов и жиров.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на состав продукта. Ищите белковые добавки, которые содержат минимальное количество искусственных добавок, сахара и консервантов. Чистый состав поможет избежать нежелательных побочных эффектов и улучшит усвоение.

СОВЕТ №3

Проверьте источник белка. Сывороточный, казеиновый, растительный или яичный белок – каждый из них имеет свои преимущества. Выбирайте тот, который лучше всего соответствует вашему образу жизни и пищевым предпочтениям.

СОВЕТ №4

Не забывайте о репутации производителя. Изучите отзывы и рейтинги брендов, чтобы убедиться в качестве и безопасности продукта. Надежные компании обычно предоставляют результаты лабораторных тестов на чистоту и содержание активных ингредиентов.